今日份热评：良品铺子被一根鸡肉肠送上热搜，食品安全有多重要？
大清早刚在工位坐下，就看到一条新闻：良品铺子鸡肉肠生虫，白白胖胖的那种……
原话是这么说的：“开了一包全是qu。”好家伙，这画面感我直呼内行。
它正常的时候长这样，生虫的太恶心就不放了
据爆料的陈女士说，这根鸡肉肠外包装没有任何破损，而且保质期还有差不多半年的时间，所以如果陈女士所说情况属实，那么问题是出在产品本身。
良品铺子方声称已经检查过同一批次生产的鸡肉肠，质量均正常，看来这事应该是坏在了包装或者运输环节。
食品安全从来都是大众关注的问题，但近到鸡肉肠生蛆、扫帚捣制冰机，远到掉在地上的食材拿起来继续用、老鼠在后厨蹦迪，食品安全问题不断爆出，却始终难以杜绝。借这个机会，跟餐饮老板们聊聊食安的那些事儿。
01
食安问题，毁口碑利器
口碑塑造不易，但毁掉它却异常轻松。在一直以来的宣传当中，良品铺子一直标榜自己为“高端零食”。
此次事件一出，曾经信赖良品铺子产品品质的消费者，不知是否还会冒着与“高蛋白小动物”面对面的风险继续消费。
淘宝问答：鸡肉肠，没虫的我不买
对于许多大品牌而言，也曾经出现过食品安全问题，然而风头一过，似乎事情好像没发生过一样，排队排得照样飞起。
但消费者真的没有记忆，甚至可以被无良商家肆意戏弄吗？显然并不是。
大约几年前有个经典案例，某网红日料店，宣称规矩很多，不打包、没菜单、不接生客、每餐只接待10个人，搞得玄乎其玄甚是高端。
但还没红几天，就被曝出主厨手部生疮仍处理生食，网友纷纷呕吐，该店受此事件影响，没过多久即关门倒闭。
“事儿逼”的那一套学得像模像样，却连基本的卫生都做不好
移动互联网高度发达，商家的任何风吹草动，都可能如星火燎原一样在网上迅速铺开，注意，这里指的是商家，并非仅限于知名大品牌。
哪怕你是一家不知名小店，哪天让客人吃坏了肚子，也要提防人家转头就在微博、点评发个消息，呼吁大家都别来这家店吃饭。
除了评论之外，任何商家对待消费者的态度，都是能够看得出来的。诸如“我错了，下次还犯”之类的套路，玩得多了，消费者的信任就再也回不来了。
还记得曾经满大街都是面包新语吗？由于管理失控，面包新语自前几年开始不断爆出食品安全问题：
2014年12月，上海长寿路地铁站一家面包新语被爆出有老鼠在啃食面包；2015年8月，深圳海岸城面包新语店被媒体曝光存在旧油中添加新油，冰块由自来水制成，使用过期原料等问题；2017年3月，湖南面包新语门店被消费者投诉出售发霉面包……
可能谁也说不准食品安全问题对它的失败贡献了多少力量，但可以肯定的是，谁也不想吃老鼠啃过的面包。
面包新语本来就是为老鼠开的店也说不准……
02
态度比钞能力更重要
这次良品铺子事件之所以越闹越大，与品牌方的处理态度也有很大关系。
最初陈女士反馈该情况，旗舰店客服最初提出赔偿40多元，后来发现陈女士不依不饶，赔偿金额才逐步提升，直至1000元。
另外还附加了一个条款，要求她拿钱之后删帖。
良品铺子“出价”1000要求陈女士“别继续闹了”
可天知道陈女士从始至终都不要求经济赔偿，只要求良品铺子公开道歉，品牌方却对这一诉求置之不理，两方相持不下，事情逐步闹大。
良品铺子的“鬼才”做法遭遇了严重的反弹
陈女士这句话说得好：难道开出一袋qu不是你们良品铺子的问题？在她以及网友看来，良品铺子传达出的是“别赖我啊，给你点钱，差不多得了。”
有记者从品牌方人员那里也得到了印证，在采访中，工作人员表示“如果错了会立马道歉，但现在不确定到底咋回事，所以不能道歉。”
其实打死不道歉结合出价1000元要求陈女士息事宁人，良品铺子这样的操作，原因也比较简单：尽快让这个负面新闻下去，把当事人打发了，继续做自己的生意。
诸如良品铺子这样着急把自己撇干净的处理态度，暴露出了部分品牌方态度的傲慢、处理态度的不诚恳。
在食品安全问题已经暴露出来之后，重要的是安抚消费者、解决自身问题，而不是企图用“钞能力”解决一切。其实出了问题不怕，有些聪明的品牌甚至还因为处理得当，借着负面反吸一波粉。
同样的，餐饮老板一旦遭遇此类情况，也应先从情绪上稳住顾客，了解清楚事情真相，并根据情况给予合理的经济赔偿。
任何人都不想从心理上被人轻视甚至欺侮，普通人是这样，一肚子怒火的顾客更是这样。
说到底，食品安全问题是老生常谈的基本问题。一家连把菜品捯饬干净都做不到的餐厅，就不要提什么口碑什么长红了。
必普集团重视食品安全，同时呼吁广大加盟商用行动守护食品安全，这既是对顾客权益的维护，也是对长久经营的保障。原物料认准必普标识，渠道仅限客服及店长。
从规则上严格遵循食品安全标准，从自律上尽可能做到食物干干净净问心无愧，这才是从事餐饮行业应该有的态度。
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